Lors de cette séance, nous avons fait deux types de macaron, du sucré (au chocolat) et du “salé” (à la truite fumée).
1 Nous avons monté les blancs d’œufs en neige à l’aide du batteur électrique.
2 Nous avons mixé ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la poudre de cacao.
3 Nous avons monté les blancs d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et lisse.
4 Nous avons avec une douille moulé des macarons d’environ 3 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
5 Nous avons mis au four les macarons pendant 10 min. Après, nous les avons laissés bien refroidir.
6 Nous les avons garnis d’une petite noisette de ganache au chocolat et nous avons refermé chaque macaron avec la seconde coque.
7 Nous les avons conservé au frais pendant au moins de 3 jours.
