Des petits beignets de patate douce
Taïwan, c’est un pays où il y a beaucoup de nourriture traditionnelle, y compris les desserts bien sûr ! Des petits beignets de patate douce sont l’un des desserts taïwanais sucrés aimés par les enfants et même les personnes âgées. Si vous voyagez à Taïwan et visitez les marchés de nuit, vous verrez plein de vendeurs qui vendent des petits beignets de patate douce. Ils sont si populaires à Taïwan que c’est très facile de faire de ce plat un dessert ! Tout le monde peut essayer de le faire à la maison et profiter de son goût délicieux !
Voici la recette des petits beignets de patate douce :
- Patate douce……100g
- Farine de tapioca……70g
- Sucre……20g
- Épluchez d’abord les patates douces, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un cuiseur, une cocotte, ou autre. C’est mieux si c’est à la vapeur.
La farine de tapioca et le sucre peuvent être préparés en même temps.
Après avoir cuit les patates douces à la vapeur, ajoutez le sucre et puis formez les patates douces en boule avec une cuillère.
- Après en avoir progressivement fabriqué sous forme de boules, ajoutez la farine de tapioca et roulez les jusqu’à ce qu’elles ne collent aux mains.
- Divisez la masse des patates douces en lanières et puis coupez-les en petits morceaux. Roulez-les en plusieurs petits boules.
- Chauffez l’huile dans une casserole, la température de l’huile est d’environ 120 ~ 130 degrés.
Pour juger de la température de l’huile, il faut placer une baguette dans la poêle. Et s’il y a des petites bulles sur le bord de la baguette, l’huile est alors à bonne température.
Une fois que les boules sont mises dans l’huile, retournez-les et après environ 30 secondes, vous pouvez les presser avec une passoire.
Répétez cette action environ 5 ~ 6 fois.
Une fois que la surface des boules devient dorée, des petits beignets de patate douce sont faits !
Parmi les desserts français que nous avons faits en cours, j’ai préféré les petits gâteaux de riz au caramel. Parce que je n’en avais jamais confectionné avec du riz : normalement on utilise la farine blanche pour les faire. J’ai trouvé que c’était intéressant de changer de farine et j’ai aimé leur goût !