Quand on vous chuchote Gastronomie à l’oreille, on pense automatiquement à la France…Bizarre, car les français ne sont pas les seuls à manger et elle n’est pas non plus l’unique à proposer des spécialités….
Voici une vague idée des grands chefs très côtés en ce moment. A l’heure de la sortie du célèbre Guide Michelin…..
En consultant un site spécialisé, j’ai trouvé un seul nom féminin : Julia SEDEFDJIAN…..Cela en dit long sur notre manière de voir, notre façon de pensée et notre ouverture au monde…
à bon entendeur, bon appétit!
PS https://www.likeachef.fr/chefs
Pour aller un peu plus loin….
Bocuse et Ducasse dans le Top 5
Le pape de la cuisine, Paul Bocuse, arrive en deuxième position, suivi de l’Espagnol Joan Roca (El Celler de Can Roca), l’Américain Thomas Keller (Per Se), les Français Alain Ducasse (Louis XV), Michel Bras, Eric Frechon (Epicure), Yannick Alleno (Ledoyen), ainsi que le Japonais Seiji Yamamoto (Nihon Ryori Ryugin) et l’Américain Daniel Humm (Eleven Madison Park).
Vingt-six autres chefs étoilés français, dont, en 11e position, Emmanuel Renaut (Flocon de Sel), Joël Robuchon (14e), Michel Troisgros (16e), Alain Passard (L’Arpège, 18e), Arnaud Donckele (Résidence de la Pinède, 20e), Gérald Passedat (Le Petit Nice, 25e), Régis Marcon (30e), Guy Savoy (34e), Daniel Boulud (36e), Jean-François Piège (37e), Alexandre Couillon (66e) ou encore Matthieu Viannay (La Mère Brazier, 91e) figurent parmi les heureux élus par leurs pairs.
En revanche, cinq femmes seulement sont citées dans ce palmarès: la Française Anne-Sophie Pic (47e), les Espagnoles Carme Ruscalleda et Elena Arzak, et les Italiennes Annie Feolde et Annie Pinchiorri.
Un classement établi par des chefs
Créé en 1986, le magazine Le Chef a demandé à 512 chefs dans le monde, gratifiés de 2 ou 3 étoiles au guide Michelin, de “citer les 5 chefs et leurs restaurants qu’ils souhaitent voir dans la liste des 100 chefs qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été”.
Le magazine estime que ces chefs sont “les plus compétents pour juger de la qualité d’un chef ou de son restaurant”.