Le 9 février 2018, c’est notre première fois qu’on a fait le moelleux à l’ananas et on a bien reussi. Donc on voudrait vous partager la recette de ce gâteau !
Pour le gâteau
- 1 boite d’ananas au sirop.
- 3 œufs.
- 160g de sucre.
- 180g de farine.
- 80g de beurre.
- 4 cuillères à soupe de noix de coco rapée.
- 1 pincée de sel fin.
Pour le croustillant à la noix de coco
- 80g de sucre
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe de jus d’ananas
- 60g de noix de coco rapée
Préparation du moelleux :
- Égouttez les rondelles d’ananas, conservez le jus.
- Rangez-y les tranches d’ananas.
- Préchauffez le four (180°C).
- Dans une jatte, travaillez les jaunes d’oeufs au fouet avec le sucre, le sel, et la noix de coco.
- Ajoutez 160g de beurre fondu sur feu doux, 160g de farine tamisée pui les tranches d’ananas.
- Incorporez les blancs d’oeufs montés en neige ferme.
- Beurrez et farinez un moule à manqué. Recouvrez le fond avec 4 tranches d’ananas et faites cuire 40 minutes en surveillant la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
- Sortez le gâteau du four.
Préparation du croustillant à la noix de coco
- Dans une casserole, portez le jus d’ananas, le sucre et le jus de citron vert au feu doux vers 10 minutes.
- Ajoutez noix de coco et mélanger tout.
- Laissez refroidir puis versez sur le moelleux.
- Servez tiède ou froid.
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Comme vous le voyez, c’est super facile à faire pour n’importe quelle occasion, par exemple, un anniversaire, l’heure du thé et le goûter etc…
Et on vous confirme que tout le monde va l’apprécier.
En plus, si vous le servez avec du thé ou une tisane, ça sera une parfaite combinaison !