Dégustation

Cervelle d’agneau : première fois!

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~ 21 mars 2019 ~

Chaque fois que je vais au supermarché, je suis toujours attirée par le rayon boucherie, le viande est très bon marché là-bas. Et je suis contente qu’il y ait  des organes internes (abats)  vendus au supermarché en France (les Taïwanais mangent des abats aussi. ) Mais la cervelle est relativement rare à Taiwan, donc je suis très curieuse de ce goût. J’ai acheté une cervelle d’agneau lorsque il a une promotion au supermarché. Je ne l’ai jamais cuisinée avant, j’en ai cuisiné selon une  recette trouvée sur Internet. J’ai mis trop de beurre, ce qui l’a rendue trop grasse. Mais j’aime bien sa texture, c’est très moelleux et tendre.

Chen Ting-Yu