Quand on est étudiant, de surcroît étranger, manger peut être un vrai parcours du combattant….Vanessa et moi, nous nous en sommes aperçu!
Quand on est étudiant, sans le sou, sans idées, d’une autre culture avec d’autres habitudes, un frigo désespérément vide, il faut se creuser un peu la tête pour dénicher des idées…Qu’on l’appelle manger, bouffer, se sustenter, déguster, picorer, pichnoter, grailler, il faut se remplir l’estomac! Bref, l’estomac dans les talons c’est un étudiant inactif, mou, désespéré! Notre unité a donc repris pour la deuxième année consécutive, avec d’autres étudiants, deux groupes remplis de bonne volonté, mais….MAIS, sans aucune idée de ce qu’on mange en France ni comment on se met derrière les fourneaux. Les premières idées ont fusé : “on pourrait apprendre à faire des sandwichs?”, “euh non…même si certains peuvent être élaborés”, “j’ai trouvé une recette : gnocchis aux olives”, “oui, mais tu fais juste chauffer de l’eau pour mettre tes pâtes, et tu ajoutes les olives”. Car, lire une recette, c’est un premier travail : ingrédients, temps de préparation, temps de cuisson, temps de repos et injonctions. C’est aussi une véritable investigation. En novembre, on ne mange pas de fraises, mais si en cherchant bien on en trouve….car nous, on essaye d’être locavore le plus possible et dans une agriculture raisonnée.
Un mois s’est passé et nos étudiants des deux groupes se familiarisent avec un lexique complexe : celui des ustensiles, des verbes d’action! Gâteau marbré, pizza normande, tarte au chèvre, risotto au quinoa et champignons, compote de pommes, crème renversée en cocotte…Nous travaillons en petits groupes, chacun essaye de construire ce qui lui plait..On sent, on renifle, on touche avec les yeux, les doigts, le nez, la langue, on goûte et on grimace! Tout un programme….