Il y a presque autant de types de beignets que de semaines dans l’année. À l’origine, le beignet est une simple pâte que l’on fait cuire dans de la friture. Il peut être sucré ou salé. Sur cette base, chaque région a imaginé sa propre variante gourmande.
- Churros Les churros sont des pâtisseries espagnoles. Ils se présentent sous la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé que l’on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries ou dans les churrerias.
- Merveilles
Les merveilles sont des beignets typiques du Sud-Ouest de la France. Ces beignets étaient préparés lors du carnaval pour célébrer le Mardi gras.
- Beignets sucrés
C’est simplement une pâte à beignets sucrée, assez fine. On les fait frire et après on les saupoudre de sucre glace.
- Beignets aux fruits
On prépare une pâte à beignets un peu épaisse et on trempe les fruits. Il ne reste plus qu’à les faire frire. C’est délicieux encore tout chaud. Le choix est large : beignets aux pommes, beignets à la banane ou encore beignets d’ananas.
- Pets de nonne
C’est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », “pet de putain “…
- Beignets à la confiture
Pour réaliser des beignets à la confiture, le mieux est de préparer une pâte à beignets sucrée. Ensuite, c’est comme vous voulez : soit vous les faites frire soit vous les mettez au four. Au moment de servir, on coupe les beignets en deux et on ajoute une belle cuillère à soupe de confiture.
- Donut
Donut, ou doughnut, littéralement « noix de pâte », veut dire « beignet sucré » en Amérique du Nord . La version la plus courante est de forme torique, à texture dense, souvent couverte d’un glaçage. Ils s’accompagnent généralement d’un café. Les petits donuts de forme sphérique sont appelés donut holes, ou « trous de beigne » au Canada.
- Mes impressions J’ai déjà goûté tous les plats dans la première séance de la Gastronomie comme : le velouté de carottes au potiron, la tarte tatin aux pommes,… et notamment les beignets. Ils étaient très bons. C’est pourquoi j’aime bien les plats français. Dans la classe, j’ai appris la recette des beignets et je pense que je vais l’essayer chez moi. A l’avenir, je vais faire plusieurs recettes pour bien connaître la culture française.
TRAN Lan Anh