Une recette originale : Croquettes de risotto aux crevettes

Pour 4 personnes/ préparation 25 minutes/cuisson 30 minutes
Pour le risotto:
-250g de grosses crevettes cuites décortiquées
-1 oignon
-75 g de beurre
-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
-80 cl de court-bouillon
-250g de riz arborlo
-10 cl d’huile d’olive
-sel et poivre
POUR LA PANURE:
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil
2 œufs 3 cuillère à soupe de farine

La recette

1.Portez le court-bouillon à ébullition. Hachez l’oignon, dorez-le dans une grande poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, pendant 5 minutes en remuant et versez 1 louche de fumet chaud. Lorsque le bouillo est absorbé, ajoutez-en encore 1 louche.

 

 

2.Recommencez  jusqu’à épuisement du liquide. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles et le parmesan râpé. Salez et poivrez. Laissez tiédir puis ajoutez les crevettes grossièrement hachées.

 

 

3.Préparez la chapelure : mixez les tranches de pain de mie, la gousse d’ail et un peu de persil. Mettez la chapelure dans une assiette creuse. Fouettez les œufs dans une deuxième assiette et versez la farine dans une autre.

 

 

4.Façonnez des petits palets de risotto avec les mains légèrement humides. Roulez-les dans la farine, dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Chauffez l’huile d’olive restante dans une poêle et faites-y dorer les croquettes 7 minutes en les retournant souvent. Servez, par exemple, avec un dip à la crème et au citron.

 

Nos impressions sur ce plat

NI, CHOU

Avant de faire “Les croquettes de risotto”, en effet je ne connaissais pas le mot “croquette”, je ne savais pas ce qu’était le risotto, je pensais que j’en avais déjà mangé : j’ai choisi de cusiner ça.

Ce n’était pas facile à cusiner ce plat, parce qu’on devait laisser le riz bien absorbé le bouillon et pour le mélanger ça a pris longtemps.

Alors, ce qui m’a surpris c’ était qu’on prenait une petite quantité de risotto et on a façonné une boulette pour la faire griller. Après la cuisine, j’ai compris la signification du mot “croquette”, c’est à dire faire sauter des boulettes.

Après avoir goûté les croquettes de risotto, j’ai pensé que c’était très bon, comparées avec un risotto classique, j’ai trouvé que c’était bien mieux!

 

YUN EN , CHUANG:

C’était ma première fois!. En général, je mange le risotto sans le frire dans un peu de graisse ou d’huile. J’ai déjà mangé plusieurs fois du risotto en Espagne, qu’on appelle Paella. Et je trouve que le riz est un peu dur mais c’est très bon. Je suis surprise qu’on peut le faire de différentes façons. On utilise nos mains, on prend une petite quantité de risotto et on façonne en une boulette. Et puis on la roule ensuite dans la farine et on la fait dorer dans l’huile chaude dans une casserole profonde.

Ce n’est  pas trop compliqué à faire. J’adore ce type de cuisine et j’aimerais bien essayer de le faire à la maison. C’est une bonne idée d’ajouter des ingrédients que j’aime.

KONGCHAIYUT Saranya :

Moi, j’adore des crevettes. Alors ça m’intéressait de faire les croquettes de risotto aux crevettes. C’était quand même une nouvelle chose que j’ai appris comment on fait un risotto. C’est très simple en fait. Il faut juste ajouter une louche de bouillon on fur et à mesure si on a besoin. C’était amusant aussi de fabriquer les boulettes et de les rouler dans la farine. Je suis contente en tout cas, tout le monde a aimé notre plat aujourd’hui. Je vous conseille de le faire, c’est une bonne idée comme entrée.

 

 

 

 

WIRIYASIRIPANYA Anticha :

Ce jour-là, on était 5 pour réaliser cette magnifique recette « croquettes de risotto aux crevettes ».

Personnellement, j’adore les crevettes mais je n’en avais jamais fait de ma vie. C’était la première fois pour moi. Le résultat est très bon car tout le monde l’aime.

De plus, c’était une très bonne expérience pour moi de faire la cuisine avec les amis aimables. On s’est entraidé et on a partagé de bons moments ensemble. Alors, cela est une de mes bons moments inoubliables en France!

 

KIM Sahyun:

J’ai cuisiné du risotto. Avant j’aimais pas cuisiné par peur. De ne pas réussir mais maintenant j’ai plus confiance en moi. Et je ne cuisinais jamais avant. Mais c’est amusant de cuisiner ces jours-ci.