La France est le paradis du dessert…
Au cours de la période de Louis XIV, le dessert était déjà servi comme le dernier plat. Étant donné que la Reine du roi Soleil les aimait bien, ce dernier s’est rapidement développé jusqu’à ce moment. Aujourd’hui, les Français ne peuvent pas s’en priver, et il compose une partie très importante de la gastronomie française.
Il existe de nombreux types de desserts en France. Par exemple : Macaron, Opéra, Mille Feuilles, Crème brulée, Éclairs etc. Aujourd’hui, on a essayé de faire des “Éclairs au chocolat”, pour lesquels il faut préparer la pâte, la crème pâtissière et le glaçage. Toutes les étapes n’étaient pas faciles à faire. Combien de farine, de lait, de sucre, de chocolat, de beurre? Il est nécessaire de les peser précisément. Mais le plus difficile, c’était de mélanger les ingrédients préparés. “Ajoutez d’un seul coup la farine ” “Ajoutez les jaunes d’œufs en fouettant” “Mélangez le sucre avec le cacao et 6 cl d’eau ”… tout cela, si on ne le faisait pas délicatement, on risquerait d’échouer.
Heureusement, avec l’aide des professeurs on a bien réussi. D’après moi, les éclairs au chocolat qu’on a faits ensemble n’étaient pas trop sucrés. Et j’aimais bien la crème pâtissière qui était mois amère que le glaçage. De plus, hors de la forme traditionnelle, on a fait plusieurs formes différentes de pâtes, c’était vraiment amusant.
Par ailleurs, comme il nous restait beaucoup de blancs d’oeufs, on a décidé de faire des meringues et ce n’était pas prévu. Elles n’étaient pas compliquées à faire, donc on a aussi bien réussi. Mais, elles étaient trop sucrées pour moi.
On dit que le dessert représente la douceur et l’amour. Oui ,c’est vrai! Dans le deuxième cours de la gastronomie, je sentais la magie du dessert et j’ai compris enfin pourquoi le dessert en France est vraiment délicieux et si réputé dans le monde entier.