Si je pense à ma grand-mère paternelle, je m’imagine dans sa cuisine, quand j’étais petite, et au moment où elle faisait un grand riz au lait pour nous …
Elle avait une maison de plain-pied, compacte et confortable, les pièces proches les unes des autres. Je suis entrée dans la cuisine, parce que je sentais des arômes sucrés et délicieux qui flottaient partout. C’était le riz au lait qui cuisait depuis une demi-heure.
Ma grand-mère, pétillante et souriante, s’est penchée et a soulevé un grand plat rond du four. Dès que le plat était placé sur la table en bois, je me suis approchée dans l’attente de ce goût favori. Il était brun doré, le lait crémeux et somptueux bouillonnait au bord du plat.
Ma grand-mère a ouvert le tiroir pour me passer une petite cuillère. Elle me regardait avec indulgence – oui, vas-y, tu peux piquer un petit morceau. J’ai pris la cuillère, et l’ai plongée dans le plat pour enlever un petit monticule de riz au lait, tellement chaud qu’il fumait.
J’ai hésité, j’ai soufflé dessus, j’ai attendu quelques secondes pour ne pas me bruler. Et puis, enfin … le premier goût – l’étoffe des rêves – riche mais léger, doux et délicat, aromatisé avec la noix de muscade, entièrement délectable.
Sue Nottingham