Le 17 mars 2017, j’ai eu une nouvelle expérience de cuisson d’un flan en utilisant un fruit de saison, qui est le kiwi.
C’était très intéressant parce que c’était la première fois que j’ai eu l’expérience d’avoir des kiwis cuits dans un four, car habituellement je les mange juste comme ça. Les ingrédients et la préparation de cette recette étaient vraiment simples. Elle a besoin seulement de 9 ingrédients : 60g de sucre de canne blond, 30g de farine de riz, 30g de farine de Maïzena, 3 kiwis (ou plus si vous voulez), 2 œufs, 100ml de lait de soja, 100ml de crème de soja, 1 sachet de rapadura à la vanille et 1 cuillère à café d’huile d’olive.
La préparation était très facile. Tout d’abord, nous avons épluché les kiwis et les avons coupés en rondelle, puis nous les avons disposés dans un plat huilé , de type plat à gratin de petite format. Puis, nous avons pris un bol, mis les œufs, le sucre et le rapadura ensemble, le tout battu jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. Ce processus a pris un certain temps parce que nous avons utilisé un fouet au lieu d’un mixeur. C’était un peu fatigant! Ensuite, dans un autre bol, nous avons mélangé le lait de soja, la crème de soja et la farine de riz et la maïzena. Finalement, nous avons ajouté le mélange sucre / œufs et versé sur les kiwis et nous l’avons mise au four pendant 40 minutes.
J’étais un peu nerveuse quand il était temps de goûter le flan. Je sais que ce fruit est assez acide et je pense qu’il a toujours un goût des fraises et de bananes mélangées ensemble!
Mais après l’avoir testé, j’ai trouvé que c’était assez bon, même si c’était relativement aigre (tout comme ce que j’attendais du kiwi). Et oui, je préfère encore le manger juste comme ça.
Nisa AHMAD